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                  不忘“廚”心,“鼎”力前行!小吃面點技能大賽圓滿成功!

                  2023-09-08 16:27 / 查看:365
                  不忘“廚”心,“鼎”力前行!小吃面點技能大賽圓滿成功!

                  9月5日上午十點,在克拉瑪依新疆油田公司開發公司第一項目經理部來自集團公司八個分公司16名師傅歡聚一堂,迎來由商學院主辦的鼎尚小吃、中西式面點烹飪技能大賽的開幕。

                    此次技能大賽以“技能比武多展示,以賽代訓提品質”為主題,以“傳承美食文化,打造精品美食,提高技藝水平,宣傳食品安全”為宗旨,目的是推動團餐行業高技能人才隊伍建設,挖掘烹飪技能名廚,實現為顧客提供高品質為宗旨,推廣我公司美食品牌,促進團餐文化發展,向著“為顧客提供高品質服務”目標堅定不移前行。

                  新疆塔林鼎尚餐飲管理(集團)有限公司白玉清總經理致辭并宣布比賽開始。

                    上午11:00比賽緊張有序地進行,角逐精彩激烈。煎炒燜炸烤蒸,彌漫誘人香味,鍋碗瓢盆奏出和諧樂章,參賽選手們紛紛拿出看家本領,傾力烹飪著色香味俱全的招牌菜,整個現場氣氛熱烈,儼然成為一場“美食嘉年華”。

                  此次技能大賽,小編帶您走進后廚!

                   

                  看看這些美食都是怎樣誕生的吧

                  是時候展示真的技術啦~~~

                   

                  參賽選手們大展身手,各顯其能,在制作與烹飪中亮出了自己的絕活,最終烹制出色香味俱全的各色營養面點。別具一格的創意、嫻熟的技巧,展現了過硬的業務技能和別樣風采,讓小編大開眼界,讓我們搶鮮看看小編進入比賽操作場地拍下的一道道精美的即將參加比賽的作品吧!

                  此次技能大賽評分標準要求:

                      1.參賽作品應表現出制作技藝水平,口味特色鮮明,注重色、香、味、質。

                      2.參賽人員需現場制作參賽作品,烹飪主料、輔料、特殊調味品自行準備,操作器具(炒鍋、手勺)及常用調味料由酒店統一準備。

                      3.所有菜品及制作原料須符合綠色、健康、安全、衛生、營養的要求。

                  4. 味感與質感:口味鮮美,調味適當,火候得當,符合成品本身應具有的特點。

                  5. 工藝與火候:烹法恰當,火候適宜,技法多樣,特點鮮明。

                  6. 創意與實用:設計合理,技藝新穎,富有創意,適合團餐推廣。 

                  7. 營養與衛生:使用添加劑要適當,營養配備合理,講究用具清潔衛生。

                  上午13點15分,比賽時間到,一道道精美絕倫的作品呈現在比賽現場!

                  鼎尚-小吃

                  鼎尚-面點

                     此次技能大賽由參賽選手均來自塔林鼎尚一線優秀的廚師,小吃面點作品設計造型、食材搭配、口感味道、創意創新、總體印象等五部分進行評分,此次技能大賽評委來自就餐的80位顧客。

                  評委們正在有序的給自己心儀的菜品投票

                  技能競賽裁判組分數評定中

                  商學院副院長姚安平作總結

                   

                  獨山子分公司榮獲團體一等獎;

                  烏魯木齊三分公司榮獲團體二等獎;

                  烏魯木齊二分公司榮獲團體三等獎;

                  花園酒店分公司榮獲最佳組織獎;

                   

                  井隊生活分公司、烏魯木齊一分公司、吐魯番分公司、庫爾勒分公司榮獲鼓勵獎。

                  單項獎頒獎現場

                   

                    新疆塔林鼎尚餐飲管理(集團)有限公司總經理白玉清表示,大賽點亮人生,技能成就未來。接下來,塔林鼎尚將不忘初心,將用心培養一大批優秀廚師從業人員,繼續以“為顧客提供高品質服務”的理念持續為品牌發力,為團餐發展貢獻力量。

                    克拉瑪依新疆油田公司開發公司第一項目經理部領導表示,此次技能競賽取得圓滿成功,離不開塔林鼎尚師傅們的專業水平,參賽師傅各個大展身手,通過各種烹飪技巧和創意設計,精心雕琢,用心擺盤,一道道色香味俱全的美食呈現在現場,希望今后能夠多多舉辦此類活動。

                  鼎尚菜品分享-

                  員工風采

                  鼎尚餐品展示

                   

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